余市のワイナリー全20軒ガイド｜場所・創業年・造り手・品種を1軒ずつ紹介【2026年版】
北海道・余市町は、いま日本でいちばん勢いのあるワイン産地のひとつです。町の発表では、余市町内のワイナリーは20軒（2026年3月現在）。隣の仁木町の7軒と合わせると、小さな地域に27軒が集まっています。 この記事では、余 […]
仁木町のワイナリーガイド｜NIKI Hills・ドメーヌ・イチなど、場所・創業年・品種を1軒ずつ紹介【2026年版】
北海道・余市町のお隣、仁木町（にきちょう）も、いま注目のワイン産地です。町の発表では仁木町のワイナリーは7軒（2026年3月現在）。ワインを造る生産者は14事業者、ワイン用ぶどうの畑は約37ha（2024年2月時点）にの […]
ワインのコルクが折れた・ボロボロで開かないときの対処法｜失敗しない開け方のコツ
ワインを開けようとしたら、コルクが途中で折れてしまった。ボロボロに崩れて、スクリューが刺さらない。せっかくのワインを前に、焦ってしまいますよね。 でも、安心してください。コルクが折れても、瓶の中に落ちてしまっても、ワイン […]
ワインの勉強はどこから始める？初心者向けの順番と勉強法、ワイン会に知識は必要か
「ワインのことを少し知っていたら、もっと楽しめそう」。そう思っても、ぶどうの品種、産地、造り方と、覚えることが多すぎて、どこから手をつければいいか迷いますよね。 この記事では、初心者がワインの勉強を始めるときの順番と、無 […]
新世界（ニューワールド）ワインとは？旧世界との違い・国別の特徴と、日本ワインの位置づけ
ワインのお店やワイン会で、「これは新世界のワインです」と紹介されることがあります。なんとなく新しい産地のことだと分かっても、どこの国が入るのか、味にどんな違いがあるのかまでは、意外と知られていません。 この記事では、新世 […]
ワイン初心者の基本用語集｜辛口・ボディ・タンニンから品種・ラベルの言葉まで
ワイン会やお店で、「辛口」「ボディ」「タンニン」といった言葉を聞いて、戸惑った経験はありませんか。ワインの言葉は、知らないと難しく聞こえますが、実はどれも「味わいを伝えるための道具」です。 この記事では、初心者が最初に知 […]
ワイン会とは？初めてでも安心の流れ・服装・マナー完全ガイド【札幌】
ワイン会とは、ワインを味わいながら、同じ場にいる人と会話を楽しむ集まりです。「ワインに詳しい人たちの集まり」と思われがちですが、実際には「ワインが好き」「少し興味がある」という方が、気軽に参加できる会がたくさんあります。 […]
余市ワインとは？品種・気候・歴史と、初心者向けの選び方・楽しみ方
北海道の余市町は、いま全国から注目を集めるワインの産地です。and Wine では、札幌のワイン会で余市ワイン・北海道ワインを中心に取り上げてきました。 この記事では、余市がワインの産地として知られるようになった理由を、 […]
札幌で大人の友達をつくるには？社会人が一人で行ける場所と、ワイン会という選択肢
「札幌に来て、仕事以外の知り合いがほとんどいない」「学生時代の友達とは予定が合わなくなった」「休日を一緒に楽しめる人がほしい」。社会人になってから、こんなふうに感じる方は少なくありません。 それは、あなたの性格のせいでは […]
牡蠣に合うワインの選び方｜生・焼き・フライ別の組み合わせと、北海道の牡蠣の楽しみ方
牡蠣とワインは、昔から定番の組み合わせです。ただ、「白ワインなら何でも合う」わけではなく、食べ方やワインの選び方で、おいしさは大きく変わります。 and Wine では、札幌で「牡蠣 × 余市ワイン Special Ni […]